커피추출 - 에스프레소 머신 한국커피협회 바리스타2급 필기 이론 에스프레소의 탄생 관련된 연도를 암기하기 보다는 발전단계의 순서를 기억하세요. 1. 증기압을 이용한 커피 기계가 산타이스에 의해 개발되어 1855년 파리 만국 박람회에 등장했습니다. 2. 1901년 이탈리아의 루이지 베제라(Luigi Bezzera)는 증기압을 이용하여 커피를 추출하는 에스프레소 머신의 특허를 출원하였습니다. 3. 1946년 가지아(Achille Gaggia)는 스프링 방식으로 훨씬 강력한 압력으로 커피를 추출하는 피스톤 방식의 상업적 머신을 생산하였으며, 9기압 이상의 압력에서 추출된 커피에서 뜻하지 않게 크레마(Crema)라 불리는 거품이 새성된 커피가 만들어졌습니다. 4. 1960년 페이마 E61이 탄생하였습니다. 이 ..