커피학개론 - 커피의 역사 한국커피협회 바리스타2급 필기 이론 커피의 기원 아라비카 커피는 에티오피아의 고원지대인 카파(Kaffa) 지역에서 기원하였다고 알려져 있습니다. 커피의 발견에 관해서는 몇가지 설이 있는데 그 중에서 가장 널리 알려진 전설에 의하면 에티오피아 목동인 칼디(Kaldi)에 의해 처음 알려지게 되었다고 합니다. 칼디는 어느 날 이상하게 흥분해 있는 산양을 발견하게 됩니다. 자세히 살펴보니 관목의 붉은 열매를 먹은 것 같았습니다. 칼디는 근처의 수도원에 가서 이야기를 했고 수도승과 함께 열매를 먹어본 칼디는 기분이 상쾌해지고 활력이 솟는 듯한 느낌을 받았다고 합니다. 커피의 발전 예멘에서 처음으로 커피 경작이 시작되었으며 처음에는 약용이나 식용으로 사용되었다고 합니다. 13세기 중반 이..