한국커피협회 주관 바리스타2급 필기 기출예상문제 35. 로스팅 과정에서 두 번의 파열음이 발생하는데 이를 크랙(Crack)이라고 한다. 이에 대한 설명으로 틀린 것은? ① 1차 크랙은 세포 내의 수분이 기화하여 발생한다. ② 2차 크랙은 가스와 오일의 압력으로 인해 발생한다. ③ 1차 크랙 전이라도 커피콩은 갈색을 띨 수 있다. ④ 2차 크랙이 더 진행되면 포면에 오일이 배어 나온다. 36. 로스팅 단계별 명칭이나 정의는 나라와 지역마다 다른데 SCAA에서 원두색의 밝기에 따라 Agtron No.에 의해 총 8단계로 분류하고 있다. 가장 밝은 단계의 Agtron No.와 명칭이 올바르게 짝지어진 것은? ① #95 - Very Light ② #95 - Light ③ #25 - Very Light ④ #25..

한국커피협회 주관 바리스타2급 필기 기출 예상문제 1. 다음은 커피의 역사적 사실들에 관한 내용들이다. 이 중 사실과 다른 것은? ① 한국 최초의 커피하우스는 ‘정관헌’이다. ② 네덜란드인이 인도네시아 자바(Java)에 커피나무 재배를 시작한 시기는 17세기 말경이다. ③ 18세기 말경 미국은 영국의 홍차 대신 커피를 독립 운동의 일환으로 권장하였다. ④ 커피 문화가 급속도로 확산된 17세기부터 19세기에 프랑스, 이탈리아 등의 커피하우스는 사회 여론을 모으고 여과하는 역할을 하였다. 2. 다음의 역사적 사건들을 오래된 순서대로 나열한 것은? 가. 영국 런던에 커피하우스가 처음 문을 열다. 나. 베니스 최초의 커피하우스가 문을 열다. 다. 바흐가 커피 칸타타를 작곡하다. 라. 인도네시아 자바에 커피가 처..