한국커피협회 주관 바리스타2급 필기 모의고사 3회 26. 로스팅 과정에서 가장 많이 발생하는 기체는? ① 질소 ② 일산화탄소 ③ 산소 ④ 이산화탄소 27. 다음 중 생두의 탄수화물 성분과 관계가 없는 것은? ① 폴리페놀 ② 전분 ③ 헤미셀룰로오즈 ④ 팩틴 28. 다음 중 로스팅에 대한 설명으로 틀린 것은? ① 열에 의해 생두 내부에 화학적, 물리적 변화가 생긴다. ② 생두의 수분이 감소하고 부피가 증가되며 향과 맛이 발현된다. ③ 로스팅의 8단계는 라이트-시나몬-하이-미디엄-시티-풀시티-프렌치-이탈리언 순이다. ④ 로스팅 머신의 열원으로는 LPG, 전기 등이 있고 화력공급방식에 따라 직화식, 열풍식, 반열풍식 등으로 구분된다. 29. 로스팅 진행에 따라 원두에서 발생하는 현상 또는 변화에 대한 설명 중 ..

한국커피협회 주관 바리스타2급 필기 모의고사 3회 1. 커피라는 명칭은 여러 단계를 거쳐 변화하였는데, 다음 중 커피 탄생의 배경이 되는 이슬람어는 무엇인가? ① Kisher ② Qahwah ③ Chaube ④ Cova 2. 다음 중 커피체리에 대한 내용으로 틀린 것은? ① 일반적으로 커피체리의 껍질 안쪽에 과육이 있고, 과육 안 속껍질 안에 2개의 생두가 들어 있다. ② 성숙한 커피 열매는 색이나 형태가 체리와 비슷하여 체리(Cherry)나 커피체리(Coffee cherry)라고 불린다. ③ 커피 생두는 한 체리에 보통 2개가 서로 마주보는 형태로 들어 있지만 간혹 3개 이상 들어있는 경우도 있다. ④ 커피나무 가지 끝에 열리는 커피체리는 생두가 하나만 들어 있는 경우도 있는데 이런 것을 피베리(Pea..

한국커피협회 주관 바리스타2급 필기 모의고사 2회 26. 생두를 풀시티(Full-city) 이상으로 로스팅했을 때 원두의 수분 함량에 가장 가까운 것은? ① 약 1% ② 약 5% ③ 약 7% ④ 약 9% 27. 로스팅 과정에 따른 변화 및 관련 작업에 대한 설명으로 맞는 것은? ① 프렌치 로스트는 원두가 계피색을 띠며 신맛이 뛰어나다. ② 생두가 열을 계속 흡수하면 조직이 수축하고 색상은 푸른색으로 변한다. ③ 생두의 탄수화물, 지방, 단백질, 유기산 등은 화학반응을 일으켜 커피의 맛과 향기 성분으로 변화된다. ④ 일반적으로 맛을 강조하는 강한 커피를 원하면 약하게 로스팅하고 맛의 미묘한 변화와 감미로운 향미의 조합을 원한다면 강하게 로스팅한다. 28. 다음 중 로스팅 8단계 가운데 가장 강한 로스팅 단..

한국커피협회 주관 바리스타2급 필기 모의고사 2회 1. 외부로의 반출이 엄격히 통제되고 있던 상황에서 커피 묘목을 몰래 훔쳐 인도네시아에서 커피를 재배함으로써 대규모 커피 재배의 역사를 연 나라는? ① 네덜란드 ② 포르투갈 ③ 영국 ④ 프랑스 2. 다음 커피에 대한 식물학적 내용 중 맞는 것은? ① 아라비카 종은 염색체의 개수가 44개이다. ② 아라비카 종은 타가수분, 로부스타 종은 자가수분을 한다. ③ 연분홍색의 커피 꽃은 높이가 1cm 정도이며, 재스민을 닮은 달콤한 향기를 가지고 있어 ‘아라비아의 재스민’으로도 불린다. ④ 꽃잎은 아라비카 종 4장, 로부스타 종 5장, 리베리카 종 7장인데, 꽃이 핀 지 2-3일이면 져버린다. 3. 커피나무의 열매를 형태학적으로 분류하면 어떤 종류에 속하는가? ① ..

한국커피협회 주관 바리스타2급 필기 모의고사 1회 26. 다음 중 로스팅에 의해 변화하지 않는 것은? ① 부피의 변화 ② 생두 특성의 변화 ③ 향의 변화 ④ 무게의 변화 27. 로스팅 단계에 대한 다음 설명 중 틀린 것은? ① 로스팅 단계는 로스팅 과정의 가열온도와 시간에 의하여 결정된다. ② 로스팅 단계는 기계적으로 측정한 L값(명도)으로 나타내기도 한다. ③ 로스팅이 약할수록 로스팅 단계를 나타내는 L값은 감소한다. ④ 원두의 갈색 정도를 표준 샘플과 비교해서 로스팅 단계를 정하기도 한다. 28. 다음 생두의 로스팅 정도와 특성에 관한 설명으로 옳은 것은? ① 이탈리안 로스트 : 원두는 옅은 갈색을 띠며, 신맛이 강하고 향이 풍부하다. ② 시나몬 로스트 : 진한 갈색을 띠며, 원두 표면에 오일 성분이..

한국커피협회 주관 바리스타2급 필기 모의고사 1회 1. 커피라는 명칭은 시대와 지역에 따라 여러가지로 불렸는데 다음 중 이와 관계없는 것은? ① Bunchum ② Chaube ③ Qahwah ④ Coffea 2. 다음 커피에 대한 식물학적 내용 중 옳은 것은? ① 아라비카 종은 염색체의 개수가 44개이다. ② 아라비카 종은 타가수분, 로부스타 종은 자가수분을 한다. ③ 꽃잎은 아라비카 종 4장, 로부스타 종 5장, 리베리카 종 7장이다. ④ 연분홍색의 커피 꽃은 높이가 1cm 정도이다. 3. 다음 중 아라비카 종의 특징에 대한 설명으로 틀린 것은? ① 생두가 일반적으로 납작한 모양을 하고 있다. ② 고형성분이 로부스타 종에 비해 더 많이 함유되어 있다. ③ 번식방법은 자가수분(Self-pollinatio..

한국커피협회 주관 바리스타2급 필기 기출예상문제 35. 로스팅 과정에서 두 번의 파열음이 발생하는데 이를 크랙(Crack)이라고 한다. 이에 대한 설명으로 틀린 것은? ① 1차 크랙은 세포 내의 수분이 기화하여 발생한다. ② 2차 크랙은 가스와 오일의 압력으로 인해 발생한다. ③ 1차 크랙 전이라도 커피콩은 갈색을 띨 수 있다. ④ 2차 크랙이 더 진행되면 포면에 오일이 배어 나온다. 36. 로스팅 단계별 명칭이나 정의는 나라와 지역마다 다른데 SCAA에서 원두색의 밝기에 따라 Agtron No.에 의해 총 8단계로 분류하고 있다. 가장 밝은 단계의 Agtron No.와 명칭이 올바르게 짝지어진 것은? ① #95 - Very Light ② #95 - Light ③ #25 - Very Light ④ #25..

한국커피협회 주관 바리스타2급 필기 기출 예상문제 1. 다음은 커피의 역사적 사실들에 관한 내용들이다. 이 중 사실과 다른 것은? ① 한국 최초의 커피하우스는 ‘정관헌’이다. ② 네덜란드인이 인도네시아 자바(Java)에 커피나무 재배를 시작한 시기는 17세기 말경이다. ③ 18세기 말경 미국은 영국의 홍차 대신 커피를 독립 운동의 일환으로 권장하였다. ④ 커피 문화가 급속도로 확산된 17세기부터 19세기에 프랑스, 이탈리아 등의 커피하우스는 사회 여론을 모으고 여과하는 역할을 하였다. 2. 다음의 역사적 사건들을 오래된 순서대로 나열한 것은? 가. 영국 런던에 커피하우스가 처음 문을 열다. 나. 베니스 최초의 커피하우스가 문을 열다. 다. 바흐가 커피 칸타타를 작곡하다. 라. 인도네시아 자바에 커피가 처..

한국산업인력공단 시행2018년 2회 정보처리기사 필기 기출 문제데이터통신 과목 [모바일은 가로보기에서 최적화되었습니다] 81. 맨체스터(Manchester) 코딩 방식에 대한 설명으로 옳은 것은?① 이진신호 0의 경우, 비트구간의 시작지점에 존재② 이진신호 0의 경우, 비트구간의 오른쪽 1/2지점에 존재③ 이진신호 1의 경우, 이전 비트구간의 역상④ 이진신호 0의 경우, 비트구간의 왼쪽 3/4지점에 존재 82. HDLC(High-level Data Link Control)의 링크 구성 방식에 따른 세 가지 동작모드에 해당하지 않은 것은?① PAM ② NRM③ ARM ④ ABM 83. 변조속도가 1500[baud]이며 트리비트를 사용하는 경우 전송속도(bps)는?① 2400 ② 3200③ 4500 ④ 60..

한국산업인력공단 시행2018년 2회 정보처리기사 필기 기출 문제소프트웨어공학 과목 [모바일은 가로보기에서 최적화되었습니다] 61. HIPO(Hierarchy Input Process Output)에 대한 설명으로 가장 옳지 않은 것은?① 상향식 소프트웨어 개발을 위한 문서화 도구이다.② 구조도, 개요 도표 집합, 상세 도표 집합으로 구성된다.③ 기능과 자료의 의존 관계를 동시에 표현할 수 있다.④ 보기 쉽고 이해하기 쉽다. 62. 하향식 통합 검사(test)에 대한 설명으로 가장 옳지 않은 것은?① 시스템구조의 위층에 있는 모듈부터 아래층의 모듈로 내려오면서 통합한다.② 일반적으로 스터브(stub)를 드라이버(driver)보다 쉽게 작성할 수 있다.③ 검사 초기에는 시스템의 구조를 사용자에게 보여줄 수 ..